El club de los amantes del vino, la tierra y la biodinámica.
Círculo Terruño nace la mano de Sergio Ávila, enólogo de Cruz de Alba, con un objetivo tan emotivo como retador: crear una comunidad unida por valores que comparten quienes abrazan la curiosidad, apuestan por la expresividad del Terroir en el vino y aman la naturaleza.
Aprender cada día, disfrutar cada copa.
Aunque en Círculo Terruño lo que nos gusta es tocar y sentirlo todo de verdad, hemos creado este espacio digital en el que encontrarás información periódica sobre las diferentes actividades, formaciones y eventos que realizamos. Consúltala para estar al día sobre tu pasión.
Formaciones
Accede a los vídeos y descarga las presentaciones en formato PDF. Son para ti.
Formación maridajes con Sergio Ávila, Eva Pizarro y Germán Carrizo de restaurante El Fierro.
Vive la biodinamica.
Mira cómo elaborar un preparado, realizar una óptima poda o intervenir una cepa vieja para recuperarla.
Preparados biodinámicos
Entiendo las necesidades de la vid.
Recuperando viñas viejas afectadas por yesca
Concurso de Maridaje.
¿Todavía no has enviado un pintxo, tapa o plato que acompañe a Cruz de Alba? Ponte manos la obra y envía tu propuesta a circuloterruno@cruzdealba.es Podrás ganar una plaza en el Campus Biodinámico que celebraremos en nuestro viñedo durante el mes de mayo.
Donde el vino es el protagonista
Tapa dulce con matices del vino.
Maridaje de contraste
Sopa fría de cebolla con queso azul.
Cuando el territorio manda
Pato azulón de la albufera
LOCALES PARTICIPANTES
Guía de Maridajes Cruz de Alba.
Antes de decidir una receta, es mejor considerar unas bases a tener en cuenta para realizar los maridajes. En Cruz de Alba hemos elaborado una guía que te ayudará a conocer las diferentes fases para identificar qué alimentos y vinos funcionan mejor.
Reconocimientos Cruz de Alba.
¿Como dice Sergio: “Lo que nos pone presión de verdad es que lo que vaya a beber la gente esté hecho con todo el mimo, todo el esmero y todo el respeto”.
Las puntuaciones de Cruz de Alba son solo la parte racional de lo que de verdad nos emociona.
